Für Restaurants
Menü-Kennzeichnungspflichten ohne Tabellenkalkulation
Restaurantketten (ab 20 Standorten) müssen Nährwertangaben zu Menüpunkten nach 21 CFR 101.11 offenlegen. NFL erzeugt sie aus Ihren Rezepten.
FDA-Regel zur Menükennzeichnung
Die Menükennzeichnungsregel der FDA (§ 101.11) verlangt Kalorienangaben für Standard-Menüpunkte in Restaurants mit 20 oder mehr Standorten sowie schriftliche Nährwertinformationen auf Anfrage. Die Durchsetzung erfolgt routinemäßig. NFL macht aus Ihren Rezepten die Offenlegungsdokumente.
Passt in Küchenabläufe
- Legen Sie jeden Menüpunkt einmal als Rezept an; aktualisieren Sie die Zutatenmengen pro Teller
- Rezeptvarianten (glutenfrei, vegan, Kinderportion) erhalten eigene Etiketten ohne doppelte Arbeit
- Exportieren Sie ein PDF der vollständigen Nährwertoffenlegung für Ordner im Lokal oder die Kopie auf Anfrage
- Der Kosten-Tab dient zugleich als Tellerkosten-Rechner - kennen Sie Ihren Wareneinsatz in % neben den Nährwerten
Für Restaurantgruppen
Betreiber mehrerer Standorte können jedem Standort Zugriff auf gemeinsame Rezepte geben und dabei Format und Branding konsistent halten. Eine einzige Quelle der Wahrheit für jede Offenlegung in der gesamten Kette.