Das Glossar der Lebensmittelkennzeichnung

%DV

Percent Daily Value - wie viel eines Nährstoffs eine Portion bezogen auf eine 2.000-kcal-Referenz liefert.

RACC

Reference Amount Customarily Consumed - die von der FDA festgelegte typische Verzehrmenge aus 21 CFR 101.12, Tabelle 2.

DV

Daily Value - der FDA-Referenzwert für einen Nährstoff über einen ganzen Tag.

NRV

Nutrient Reference Value (Nährstoffbezugswert) - das EU-/internationale Pendant zum DV.

RI

Reference Intake (Referenzmenge) - wird auf EU-Etiketten anstelle des %DV verwendet.

FALCPA

Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (2004) - 8 Hauptallergene in den USA.

FASTER Act

Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research Act (2021) - fügte Sesam mit Wirkung ab 2023 als 9. US-Hauptallergen hinzu.

PDCAAS

Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score - Qualitätswert für Proteinangaben.

PHO

Partially Hydrogenated Oil (teilweise gehärtetes Öl) - 2018 von der FDA als GRAS verboten (Hauptquelle von Transfetten).

HSR

Health Star Rating - das australisch-neuseeländische Front-of-Pack-System mit 0,5 bis 5 Sternen.

INR

Indian Nutrition Rating - das im Entwurf befindliche 5-Sterne-Front-of-Pack-System der FSSAI.

FOP

Front of Pack - Kennzeichnungen, die im Handel auf einen Blick erfassbar sein sollen (Nutri-Score, HSR, Warn-Achtecke).

GDA

Guideline Daily Amount - freiwilliger Industriestandard für FOP, verwendet in Thailand und einigen anderen Märkten.

DSHEA

Dietary Supplement Health and Education Act (1994) - der regulatorische Rahmen für US-Nahrungsergänzungsmittel.

GRAS

Generally Recognized As Safe - FDA-Status für Lebensmittelzutaten, die keine formelle Zulassung benötigen.

FSMA

Food Safety Modernization Act - das Gesetz von 2011 zur Verschärfung der Lebensmittelsicherheitsaufsicht.

BE

Bioengineered - die vom USDA vorgeschriebene Kennzeichnung für GVO-Zutaten (7 CFR Part 66).

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