記事一覧
Features
食品事業のための1食分あたり原価の計算
1食分あたり原価 =(バッチ原価 + 包装 + 労務 + 間接費)÷ 1バッチあたりの提供数。計算式と避けるべき誤りを解説します。
June 6, 2026
·
4 min read
1食分あたりの原価は、価格設定、ユニットエコノミクス、利益率を左右します。
簡潔な答え: 1食分あたり原価 =(バッチ原価 + 包装 + 労務 + 間接費)÷ 1バッチあたりの提供数。
完全な計算式
(原材料費 + 包装費 + 労務費 + 間接費)÷ 1バッチあたりの提供数。
廃棄率の考慮
トリミングや皮むきによるロスがある場合は、原材料費に(1 + 廃棄率)を掛けます。
試してみる
Costタブが1食分あたり原価を自動計算します。
関連記事
- サブレシピを解説
- 1食分あたり原価の計算