El glosario del etiquetado de alimentos

%DV

Porcentaje de Valor Diario - cuánto de un nutriente aporta una porción frente a una referencia de 2,000 kcal.

RACC

Reference Amount Customarily Consumed - la cantidad de porción típica fijada por la FDA en 21 CFR 101.12 Tabla 2.

DV

Valor Diario - el valor de referencia de la FDA para un nutriente a lo largo de un día completo.

NRV

Valor de Referencia de Nutrientes - el equivalente europeo / internacional del DV.

RI

Ingesta de Referencia - se usa en las etiquetas de la UE en lugar del %DV.

FALCPA

Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (2004) - 8 alérgenos principales de EE. UU.

FASTER Act

Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research Act (2021) - añadió el sésamo como noveno alérgeno principal de EE. UU. con vigencia desde 2023.

PDCAAS

Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score - puntuación de calidad para declaraciones de proteína.

PHO

Aceite Parcialmente Hidrogenado - prohibido como GRAS por la FDA en 2018 (fuente de la mayor parte de las grasas trans).

HSR

Health Star Rating - sistema frontal de Australia / NZ de 0.5 a 5 estrellas.

INR

Indian Nutrition Rating - sistema frontal de 5 estrellas en borrador de la FSSAI.

FOP

Front of Pack (frente del envase) - etiquetas pensadas para leerse de un vistazo en el punto de venta (Nutri-Score, HSR, octágonos de advertencia).

GDA

Guideline Daily Amount - FOP voluntario estándar de la industria usado en Tailandia y otros mercados.

DSHEA

Dietary Supplement Health and Education Act (1994) - el marco regulatorio de los suplementos en EE. UU.

GRAS

Generally Recognized As Safe - estatus de la FDA para ingredientes alimentarios que no requieren aprobación formal.

FSMA

Food Safety Modernization Act - la ley de 2011 que endureció la supervisión de la seguridad alimentaria.

BE

Bioengineered (bioingeniería) - la divulgación obligatoria del USDA para ingredientes OGM (7 CFR Part 66).

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